Vinařství Ota Ševčík, Bořetice

Mladý bořetický vinař Ota Ševčík má vinařinu jako koníček a na jeho vínech je poznat, že ho tato činnost baví a dělá ji precizně a s láskou.
Veškerou práci od vinice až po nalahvování vína provádí sám. Obhospodařuje asi hektar vinic, osázených odrůdami Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Hibernal, z červených potom Frankovka, Modrý Portugal, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré a Svatovavřinecké.
Vína vyrábí v malém a skromném sklípku na Kraví hoře. Bílá vína vyrabí tradičně, po staru v kádích a zrají ve skleněných demižonech, červená vína jsou doškolována v dubových sudech.
Ota Ševčík je člen sdružení vinařů autentisté.